كنسومه گوجه فرنگی

مواد لازم برای 6 نفر

1 . آبگوشت - 3 تا 4 لیوان

2 . آب گوجه فرنگی - 2 لیوان (یا رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق سوپخوری)

3 . کره - 50 گرم

4 . زرده تخم مرغ - 3 تا 4 عدد

5 . جعفری خرد کرده - 1 تا 2 قاشق سوپخوری

6 . نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه

آب گوجه فرنگی را با آب گوشت مخلوط میكنیم ( در صورت مصرف رب گوجه فرنگی آن را در یكی دو لیوان آب حل می كنیم ) و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و كمی غلیظ بشود زرده تخم مرغ را خوب می زنیم و با كره داخل سوپ خوری می ریزیم و سوپ را داغ داغ كم كم روی زرده و كره می ریزیم و برهم می زنیم و جعفری را روی آن می پاشیم.

کنسومه سبزی

مواد لازم برای 6 نفر

1 . هویج خرد شده - 2 تا 3 عدد

2 . شلغم متوسط خرد شده - یک عدد

3 . نخود سبز - نصف لیوان

4 . لوبیای سبز خرد شده - نصف لیوان

5 . آب گوشت - 3 تا 4 لیوان

6 . زرده تخم مرغ - 2 تا 3 عدد

7 . نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه

سبزيها را با يكی دو ليوان آب و كمي نمک می پزيم و آب گوشت را اضافه می كنيم و می گذاريم سبزيها با آب گوشت چند جوش بزند به اندازه كافي نمک و فلفل می زنيم و زرده تخم مرغ را خوب زده داخل سوپخوری ميريزيم و كنسومه را كه در حال جوش است كم كم روی زرده تخم مرغ مي ريزيم و بهم م يزنيم و سرميز می بريم .

کنسومه قارچ

مواد لازم برای 6 نفر

1 . سینه مرغ پخته شده و خرد شده - یک لیوان

2 . قارچ خرد شده - یک لیوان

3 . دنبلان زمینی خرد شده - نصف لیوان

4 . آرد - یک قاشق سوپخوری سرخالی

5 . کره - 50 گرم

6 . آبگوشت - 4 تا 5 لیوان

7 . نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه

آرد را در کره کمی سرخ و حرارت را ملایم می کنیم و آبگوشت را کم کم می ریزیم و بهم می زنیم بعد از چند جوش گوشت مرغ و قارچ و دنبلان را اضافه می نمائیم و کمی نمک می زنیم و چند جوش که زد در سوپخوری می ریزیم . میشود 2 تا سه قاشق خامه روی آن داد .

کنسومه قارچ

کنسومه ها

کنسومه گوجه فرنگی
کنسومه سبزی
کنسومه قارچ