پیتزای چهار فصل

طرز تهیه برای دو نفر

خمیر پیتزا را به اندازه ای که دوست داریم ، کلفت یا نازک در دو ظرف باز می کنیم و آن را به شکل بعلاوه به چهار قسمت خط می اندازیم به حدی که انتهای خط به کف ظرف نرسد. در یک قسمت مقداری قارچ سرخ کرده مخلوط با سس پیتزا و کمی گرد سیر می ریزیم ، در قسمت دوم مقداری مایه پیتزای پیاز ریخته در خانه سوم مقداری سوسیس که به صورت حلقه های نازک بریده و کمی سرخ شده مخلوط با سس پیتزا می ریزیم و بالاخره در خانه چهارم مخلوطی از ماهی تن نرم شده با کمی آبلیمو و رنده پوست لیموترش ریخته و روی آنها را با پنیر مخصوص پیتزا رنده شده می پوشانیم و مانند پیتزای پیاز طبخ می کنیم.

می توانیم مواد هر یک از پیتزای چهار فصل را به تنهایی در خمیر انداخته یک نوع پیتزا به همان نام تهیه نمائیم . مثلا پیتزای قارچ، پیتزای سوسیس ، پیتزای ماهی و پیتزای پیاز.

با گوشت چرخ کرده سرخ شده نیز طبق دستور فوق می توان پیتزای گوشت تهیه کرد.

این نکته قابل توجه است که معمولا پیتزا را یک نفره تهیه می کنند و هر پیتزا برای یک وعده غذا کافیست . در صورتی که با انواع غذا پیتزا را سرو کنیم می توان به نسبت جمعیت برای هر نفر یکی دو تکه پیتزا در نظر گرفت و خمیر و مواد را دو سه برابر نمود و در سینی فر چرب کرده خمیر را باز نمائیم و پیتزا را مطابق دستورهای فوق آماده کرده طبخ نمائیم ، بعد آن را از سینی فر بیرون آورده در سینی متناسب با پیتزا قرار بدهیم و با قیچی به هر شکل و فرم که می خواهیم ببریم(بریدن با قیچی برای آنست که اولا راحت تر بریده می شود و در ثانی سینی در نتیجه بریدن با کارد خط نمی افتد.)

پیتزا ژامبون با فلفل دلمه قرمز

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر

1 . خمیر پیتزا را دو تا سه برابر آماده می نمائیم(خمیر بستگی به کلفتی نان پیتزا دارد)

2 . فلفل دلمه قرمز خلال شده - 2 تا 3 عدد

3 . ژامبون - 500 گرم

4 . قارچ خرد شده - 500 گرم

5 . کره - 50 گرم

6 . سس پیتزا - 2 لیوان

7. پنیر پیتزا به مقدار لازم

طرز تهیه

فلفل دلمه قرمز و ژامبون و قارچ خرد شده را با کره سرخ می نمائیم . دو لیوان سس پیتزا را با این مواد مخلوط نموده ، خمیر را در سینی باز می نمائیم و مواد آماده شده را داخل خمیر می ریزیم و روی آن را با پنیر پیتزا می پوشانیم و مانند پیتزای پیاز طبخ می نمائیم.

پیتزای پیاز

یکی از پیتزاهای خوشمزه و مطلوب پیتزای پیاز می باشد.

مواد لازم برای دو نفر

1 . پیاز - 1 کیلوگرم

2 . روغن مایع - 3 تا 4 قاشق سوپخوری

3 . پنیر مخصوص پیتزا - 200 گرم (این پنیر انواع مختلف دارد که در ایران به نام مارتا معروف است)

4 . سس پیتزا - 1 لیوان

5 . خمیر پیتزا - 500 گرم (دستور تهیه خمیر و سس قبلا داده شده)

طرز تهیه

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می نمائیم ، کف ظرف متناسب با خمیر را که باید فلزی باشد چرب می نمائیم (بزرگی دایره ظرف بستگی به آن دارد که بخواهیم نان پیتزا تا چه حد نازک یا کلفت باشد اغلب از ظرف های آلمینیومی که به اندازه مختلف آماده فروش است استفاده می شود)

خمیر را در ظرف می اندازیم و با دست آن را باز کرده سطح و دیواره ظرف را با خمیر می پوشانیم و دور آن را صاف و مرتب می کنیم .

پیاز را به شکل خلال خرد می نمائیم روغن را در تابه مناسبی ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را با روغن در حدی که پیاز کاملا نرم و طلائی شود سرخ می نمائیم ، سس پیتزا را مخلوط می کنیم و آن را به طور مساوی در دو ظرف می ریزیم ، پنیر را رنده کرده روی پیاز را با آن می پوشانیم.

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم می نمائیم ، ظرف پیتزا را در کف فر قرار می دهیم به مدت 15 دقیقه می گذاریم ظرف کف فر بماند تا زیر خمیر کمی برشته شود بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا قرار می دهیم به مدت تقریبا 25 تا 30 دقیقه تا خمیر کاملا آب شده روی پیتزا طلایی شود .

باید توجه داشت در صورتی که خمیر را نازکتر باز کرده ایم زمان کمتری برای طبخ باید در نظر گرفت.

پیتزای پیاز

پیتزاها

پیتزا چهار فصل
پیتزا ژامبون با فلفل دلمه قرمز
پیتزا پیاز