دیس تخم مرغ و گوشت (2)

مواد لازم برای 6 نفر

1 . ماهی آزاد دودی - 14 ورقه خیلی نازک (در خارج این نوع ماهی آماده به فروش می رسد) ممکن است از 14 ورقه ژامبون ظریف یک اندازه استفاده کنیم.

2 . کمپوت آناناس خرد شده - 1 فنجان (باید آنها با قیچی به شکل چهار گوش و یک اندازه خرد شود)

3 . کنسرو میگو کوچک - 1 فنجان

4 . آواکادو - 1 عدد

5 . آبلیموی تازه - 2 قاشق سوپخوری

6 . خامه - 1 قاشق سوپخوری

7 . نمک به مقدار کم

طرز تهیه

آبلیمو و خامه و کمی نمک را مخلوط می کنیم. آواکادو را دو نیم کرده ، هسته آن را بیرون می آوریم و پوست می کنیم. در صورت امکان با قاشق مخصوص کوچک آن را به صورت گلوله های گرد مثل دانه انگور در می آوریم. چنانچه قاشق مخصوص در دسترس نبود ، آواکادو را با قیچی در قطعات چهارگوش کوچک خرد می کنیم. 2 قطعه از ژامبونها را کنار می گذاریم و روی 12 قطعه دیگر را که باید به یک اندازه باشند ، کمی از مخلوط خامه و آبلیمو می مالیم .

ژامبونها را لوله کرده ، هر 2 لوله را از یک چوب خلال نازک رد می کنم. آواکادو و میگو را با کمی آبلیموی نمک زده آغشته می نمائیم و به هر چوب خلال 1 عدد میگو و ا قطعه آواکادو می زنیم.

2 قطعه دیگر ژامبون یا ماهی را به شکل نوار کمی پهن می بریم و لای هر کدام 1 قطعه آناناس می گذاریم و بعد از هر چوب خلال 2 قطعه ژامبون آناناس رد می کنیم.

در پایان کار لوله های ژامبون آواکادو (یا ماهی آواکادو) و میگو و آناناس و ژامبون را مطاب به طور منظم در دیس گردی می چینیم و کنار دیس تخم مرغ و گوشت سرو می کنیم.