صفحه نخست | انواع غذا | انواع شیرینی | انواع دسر | هنر پذیرایی و نکات آشپزی | Iranian Foods

ه‍.ش. ۱۳۸۸ آذر ۲۶, پنجشنبه

خوراک با جگر گوساله چینی

مواد لازم برای 6 نفر
1. جگر گوساله 500 گرم
2 . سویا سس 2 تا 3 قاشق سوپخوری
3 . آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری
4 . قارچ 250 گرم (بهتر است از نوع قارچ سیاه باشد)
5 . پیاز سفید متوسط 2 عدد
6 . روغن کنجد یا روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
7 . آب گوشت نصف لیوان یا یک قرص کوچک سوپ آماده
8 . نمک و فلفل به قدر کافی
طرز تهیه
پیاز را پوست کنده حلقه می کنیم . با یک قاشق روغن در حدی که فقط نرم شود، کمی سرخ می نماییم و کنار می گذاریم .
جگر را می شوئیم ، پوست نازک روی آن را می گیریم . به اندازه یک انگشت خلال می نماییم. قارچ را هم شسته ، خشک می کنیم و به شکل ورقه خرد می نمائیم.
روغن را در تابه ریخته می گذاریم داغ شود. جگر را در روغن کمی سرخ می نماییم. قارچ را داخل جگر ریخته هم می زنیم، آرد ذرت را روی آن می پاشیم و مخلوط می نماییم.
سویا سس را اضافه کرده ، آب گوشت یا قرص سوپ را در نصف لیوان آب جوش حل می کنیم ، داخل ظرف می ریزیم و می گذاریم آهسته بجوشد و سس کمی غلیظ شود . نمک و فلفل آن را اندازه می نماییم . غذا را در ظرف مناسبی ریخته ، حلقه های پیاز را روی آن می چینیم.